receptbyj.blogg.se

Vissa dagar måste man glömma allting annat, ställa sig i köket, göra något med choklad, och smaka av ganska mycket, eller hur? Idag var en sån dag och jag bestämde mig för att göra Roy Fares brownies med chokladtryffel och havssalt. De blev så himla goda och var precis vad jag behövde. Nyckeln till godheten tror jag beror på att man bara har 1 dl vetemjöl i browniesmeten och att jag kokade smöret med sockret ett tag, så sockret smälter och blir lite kola-aktigare, det är ett allmänt bra tips, att värma sockret i smöret så man efter ett tag inte ser sockerkristallerna, då blir det så där segt och gott :)

 

Chokladtryffel 

150 g mörk choklad 

1,5 dl vispgrädde

 

150 g smör

2,75 dl socker

1,5 dl kakao

1/2 tsk salt

1/2 tsk vaniljsocker 

2 ägg

1 dl vetemjöl

Havssalt 

 

Gör så här: Börja med chokladtryffeln, värm grädden i micron i en liten skål till det börjar bubbla lite, blanda i chokladen som du hackat och rör om till chokladen har smält med en slickepott. Ställ åt sidan.

 

Smält smöret i kastrull, tillsätt sockret, kakaon, saltet och vaniljsockret och rör om till allt har blandats. Det är nu du kör det här i några minuter under svag värme, se till så det inte fastnar i botten, blanda hela tiden. Jag använder slickepott här med.

Stäng av värmen och tillsätt ett ägg i taget och rör noggrant runt. Tillsätt vetemjölet och rör om så du får en blank härlig smet. Smaka att det smakar bra :):):):):)

 

Ställ in i mitten av ugnen 160 grader i en smörad/bakplåtspapprad (ganska liten, 20 x 20 cm typ) ugnsform i 20 min. Ta ut, låt svalna. Jag gillar skärbrädor! Ta önskat uppläggningsfat och lägg över formen och vänd på en gång så brownien hamnar upp och ner. När du känner dig redo brer du över tryffeln, som ska vara ganska stel by now, ställ in i kylen annars, och strör över havssalt.